比利時 - 飲食篇

2010年12月31日上午2:52

比利時菜餚實在令我有意外驚喜！可能地理位置近法國，加上歷史淵源，比利時菜的烹調方法媲美法國菜，味道濃郁可口。我極力推介。
在布魯塞爾或布魯日古城的餐廳，所有供應美味的「窩夫」(wafel) 和青口 (mussels)，是其招牌地道美食。「窩夫」熱辣辣，青口則鮮味無窮。

這盤青口 (配薯條) 約需 22 至 24 歐元。

比利時的傳統鄉土菜餚更具特色和可口。

Fondue au Fromage (Home Made Chee se Croquettes) - 我在荷蘭的小食銷售機也嘗試過這炸餅 (croquettes)。外層是炸脆漿，餡料選用碎肉或芝士牛奶，作小食或前菜均可。

Lapina a la Gueuze (Rabbit with Gueuze) - 主菜是重頭戲。Gueuze是當地啤酒，慢火燉兔肉和蘋果。味道濃郁細膩，烹調功夫十足。

Carbonnades Flamandes a la Brune (Flemish Casserol with Beer) - Flamandes 是區域名稱。這道菜以啤酒慢火燉煮牛肉和洋蔥，非常入味，肉質好像我們中國人的炆牛腩。

Glace au Speculoos (Ice-cream with typical biscuit of Belgium) - Speculoos 是傳統比利時餅乾，麵粉添加肉桂和丁香，並使用粗糖烘焙成特別形狀。